افراد رژیمی حتی در پخت املت، این غذای خوشمزه محدودیت ندارند و با کمترین و البته سالم‌ترین مواد می‌توانند املتی کم کالری و کاملا خوشمزه تهیه کنند. املت‌هایی مانند املت اسفناج و نخود فرنگی جزو این املت‌ها هستند.
املت اسفناج
مدت زمان آماده‌سازی : ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه
تعداد: ۴ نفر
مواد لازم:
اسفناج:۴۰۰گرم
تخم مرغ: ۴عدد
کره: یک قاشق غذاخوری
پاپریکا : یک دوم قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه:به مقدار کافی
روش تهیه:
۱: اسفناج‌ها را خرد کنید. و کره را داخل تابه بریزید تا به حالت مایع درآید. سپس اسفناج‌ها را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
۲: تخم‌مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید، سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آنها اضافه کرده و با چنگال هم بزنید.
۳: ماده تخم‌مرغ‌ها را روی اسفناج‌ها بریزید. در ادامه بگذارید تا املت سفت و منسجم شود.
۴: پس از اینکه املت تقریبا پخته شد، پودر پاپریکا را روی آن بریزید.
نکته: مصرف این املت باعث کاهش فشارخون، کنترل قند خون و کاهش سطح کلسترول خون شده و در نتیجه، باعث پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌شود.
املت نخود سبز
مدت زمان آماده‌سازی : ۱۰ دقیقه
مدت زمان پخت: ۱۵ دقیقه
تعداد: ۲ نفر
مواد لازم:
نخودسبز پخته یا نیمه‌آماده:یک لیوان
تخم‌مرغ: ۴ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روش تهیه:
۱: تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای بشکنید، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. با چنگال بزنید تا تخم‌مرغ‌ها کف کنند.
۲: داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس تخم‌مرغ‌های زده‌شده را داخل تابه بریزید و پخش کنید.
۳: نخودفرنگی‌های پخته شده را روی تخم‌مرغ‌ها بریزید و تابه را کمی تکان دهید تا نخودسبزها پخش شوند. سپس صبر کنید تا املت خودش را بگیرد.
۴: پس از اینکه املت سفت شد، آن را تا نیمه تا کنید. بگذارید تا یک طرف املت طلایی شود. سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
نکته: در صورت تمایل می‌توانید سبزیجات دیگر مانند اسفناج و گوجه‌فرنگی را نیز به املت نخودسبز بیفزایید.
منبع: روزنامه همشهری
