کیک شیطان| اگه نمیدونی چیه بیا اینجا!

در اینجا دستور تهیه کیک شیطان را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

دارچین (پودرشده) ۱/۲ ق.چ

آرد نول ۳۴۰ گ

پودر کاکائو ۱/۲ پ

بیکیـنگ پـودر ۱/۲ ۱ ق.چ

جوش شیرین ۱ ق.چ

کره ۱۰۰ گ

شکر (نرم و دانه ریز) ۳۵۰ گ

تخم مرغ ۳ عدد

وانیل شکری ۱/۴ ق.چ

مواد میانی طبق دستور داده شده

گلیز گاناش طبق دستور داده شده

۱۰۰ گرم کره را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا نرم شود سپس ۲۰۰ گرم پنیر خامه‌ای را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. ۷۵ گرم پودرقند، ۱/۳ پیمانه پودر کاکائو و یک قاشق سوپ‌خوری شیر را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.۹۰ گرم شکلات تلخ (خردشده)، ۶۰ گرم خامه، یک قاشق سوپ‌خوری کره و یک قاشق چای‌خوری عسل را در تابه‌ای، روی حرارت ملایم، ریخته و هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شوند سپس تابه را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

آماده سازی

 فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید

روش تهیه

دارچین، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و جوش شیرین را با در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید.

کره و شکر را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند سپس تخم‌مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط کرم‌رنگ و روشن شود.

۳۲۵ میلی‌لیتر آب سرد را به‌همراه مخلوط آرد را به‌تدریج به مخلوط شکر بیافزایید و با لیسک هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند و مایه کیک آماده شود.

مایه کیک آماده‌شده را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل قالب‌ها بریزید.

قالب‌ها را ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا کیک‌ها بپزند. پس از پخت، قالب‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید ۳۰ دقیقه بمانند تا خنک شوند سپس آن‌ها را از قالب جدا کنید.

در این فاصله، مواد میانی و گلیز گاناش را آماده کنید.

از مخلوط مواد میانی آماده‌شده روی لایه‌های کیک بمالید و با لایه نازکی از آن، دیواره‌ها و روی کیک را آسترکشی کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه در یخچال بماند تا خنک شود گلیز گاناش آماده‌شده را به‌صورت نیمه روان روی کیک‌ها بریزید و مجدداً ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا ببندد.

پس از این مدت، کیک را از یخچال خارج کرده، با چاقویی تیز برش بزنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.