آیا شکر قهوه ای بهتر از شکر سفید است؟

آیا شکر قهوه ای بهتر از شکر سفید است؟ اگر شما هم اهل شیرینی و شیرینی پزی باشید احتمالا به شکر قهوه ای برخورده اید و با تعریف هایی که از این نوع شکر شنیده اید احتمالا این سوال برای تان پیش آمده که آیا شکر قهوه ای بهتر از شکر سفید است؟ در تغییر به سمت رژیم‌های غذایی سالم‌تر، شکر قهوه ای به دلیل داشتن مواد مغذی غنی مانند آهن، منیزیم، پتاسیم و کلسیم، به عنوان یک شیرین‌کننده ترجیحی نسبت به شکر تصفیه‌شده ظاهر می‌شود. اما نکته اینجاست که باید ببینیم آیا واقعا شکر قهوه ای اینقدر که تعریفش را می کنند خوب است؟ ما در این مقاله به همین موضوع پرداخته ایم. با خبرنامه همراه باشید!

آیا شکر قهوه ای بهتر از شکر سفید است؟

در دنیایی که مردم نسبت به سلامت و تندرستی خود هوشیارتر می شوند، تغییر به سمت غذاهای طبیعی و فرآوری نشده بیش از هر زمان دیگری مشهود است. شکر قهوه ای، یک شیرین کننده قدیمی، به عنوان یک جایگزین سالم تر برای شکر تصفیه شده، بازگشتی قوی در سال های اخیر داشته است و تبلیغات زیادی در مورد فواید آن شده است. با افزایش آگاهی در مورد بیماری‌های سبک زندگی مانند دیابت و چاقی، مردم اکنون به عنوان راهی برای کاستن مضرات شیرینی ها به شکر قهوه ای روی می آورند. اما آیا شکر قهوه ای بهتر از شکر سفید است؟

شکر قهوه ای و شکر هر دو شیرین کننده های رایجی هستند، اما از نظر ارزش غذایی و فواید سلامتی با هم تفاوت چشمگیری دارند. در حالی که هر دو از نیشکر یا شیره خرما به دست می‌آیند، شکر قهوه ای تحت کمترین پردازش قرار می‌گیرد و آن را به جایگزینی طبیعی‌تر و غنی‌تر از مواد مغذی برای شکر تصفیه‌شده تبدیل می‌کند. این سوال پیش می‌آید: آیا شکر قهوه ای مشکلات سلامتی ندارد؟

شکر قهوه ای سرشار از آهن است

شکر قهوه ای به دلیل حداقل فرآوری شدنش، سرشار از مواد مغذی ضروری مانند آهن، منیزیم، پتاسیم و کلسیم است. این امر باعث می شود که شکر قهوه ای در مقایسه با شکر سفید منبع بهتری از ریزمغذی ها باشد.

شکر قهوه ای به دلیل داشتن آنتی اکسیدان، به دلیل خواص تقویت کننده سیستم ایمنی شناخته شده است که به بدن در مبارزه با عفونت ها کمک می کند. مصرف دمنوش بعد از غذا باعث تحریک آنزیم های گوارشی، تسهیل هضم و جلوگیری از یبوست می شود. پتاسیم و سدیم موجود در شکر قهوه ای به حفظ تعادل الکترولیت ها و تنظیم سطح فشار خون کمک می کند.

مضرات شکر قهوه ای

با وجود غنی بودن از مواد مغذی، هنوز هم کالری متراکم است و در صورت مصرف بیش از حد می تواند به افزایش وزن کمک کند. گرچه از قند تصفیه شده کمتر اثرات منفی دارد، اما به هر حال می تواند باعث نوسانات قند خون شود و افراد دیابتی باید از مصرف زیاد آن اجتناب کنند.

روش‌های سنتی تولید شکر قهوه ای گاهی اوقات ممکن است ناخالصی‌ها یا آلاینده‌هایی را ایجاد کنند که به صورت بهداشتی پردازش نشوند.

شکر تصفیه شده یک کربوهیدرات ساده است که کالری بی ارزشی دارد

شکر تحت پردازش گسترده ای قرار می گیرد و تمام ویتامین ها و مواد معدنی را از بین می برد. هیچ ماده مغذی ضروری را فراهم نمی کند و فقط به کالری دریافتی می افزاید و منجر به افزایش وزن می شود. مصرف بیش از حد شکر تصفیه شده می تواند منجر به مقاومت به انسولین شود که عامل اصلی دیابت نوع 2 است. این باعث افزایش سریع سطح قند خون و به دنبال آن سقوط می شود که منجر به خستگی و هوس می شود.

شکر قهوه ای و شکر در GI تفاوت اندکی دارند

شکر تصفیه شده دارای شاخص گلیسمی (GI) در حدود 65 است، در حالی که شکر قهوه ای دارای شاخص گلیسمی کمی پایین تر از 50-55 است. اگر چه شکر قهوه ای از نظر افزایش قند خون کمی بهتر است، اما همچنان باید در حد اعتدال مصرف شود، مخصوصاً برای بیماران دیابتی. GI نشان می دهد که یک غذا با چه سرعتی سطح قند خون را افزایش می دهد.

اگرچه شکر قهوه ای به عنوان جایگزین سالم تری در نظر گرفته می شود، اما اعتدال کلید کار است

`پاسخ این سوال را که آیا شکر قهوه ای بهتر از شکر سفید است، دیدیم. در حالی که شکر قهوه ای از نظر تغذیه و فواید سلامتی سالم تر از شکر تصفیه شده است، نباید در مصرف آن زیاده روی کرد. هر دو شیرین کننده کالری دریافتی را افزایش می دهند و می توانند بر سطح قند خون تأثیر بگذارند. انتخاب شیرین کننده های طبیعی مانند عسل، خرما یا استویا نیز می تواند یک جایگزین عالی باشد.