روش اول پخت کدو حلوایی
مواد لازم
کدو حلوایی : ۱ عدد
شکر : ۱/۲ پیمانه (یک دوم پیمانه)
آب : یک لیوان
طرز تهیه کدو حلوایی
برای پخت کدو حلوایی به این روش ابتدا کدو را به خوبی شسته و با چاقوی بسیار مناسبی آن را از وسط نصف می کنیم در هر نیمه کدو مقداری تخم قرار دارد تخم های داخل نیمه های کدو را به خوبی خارج می کنیم
سپس کدو را به به اندازه دلخواه برش می دهیم. توجه داشته باشید که کدو حلوایی را به اندازه های خیلی بزرگ برش ندهید.
قابلمه مناسبی را بر می داریم و برش های کدو حلوایی را در درون قابلمه قرار می دهیم سپس شکر را در یک لیوان آب به خوبی حل می کنیم و مخلوط شکر و آب را در درون قابلمه و بر روی کدو ها می ریزیم. برای پخت کدو مقدار آب آن را زیاد نکنید زیرا درون بافت کدو مقداری آب وجود دارد که در هنگام پختن آبی که در درون بافتش وجود دارد را خارج می کند.
سپس قابلمه را بر روی گاز قرار می دهیم تا کدو به خوبی پخته شود و توجه کنید که کدو نباید بسیار زیاد له شود و بعد از پختن کدو پوست کدو با کمک قاشق به راحتی از آن جدا می شود. هم چنین می توانیم کدو را با همان میزان آب و شکر در ظرف مناسبی بریزیم و در درون مایکروویو به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهیم.
کدو حلوایی با شیره – روش پخت کدو حلوایی
ایده هایی جذاب دکوراسیون پاییزی با کدو را در مشاهده کنید.
روش دوم تهیه کدو حلوایی
مواد لازم
کدو حلوایی: ۱ عدد
روغن : به میزان لازم کره : به میزان لازم
شکر و نمک : به میزان لازم
طرز تهیه کدو حلوایی
ابتدا کدو حلوایی را به خوبی شسته و همانطور که در روش اول گفته شد درون آن را از تخم ها خالی می کنیم سپس کدو را به اندازه های کوچک برش می دهیم و برش ها را پوست می کنیم سپس مقداری روغن در تابه ریخته و برش های کدو حلوایی را در درون روغن به خوبی سرخ می کنیم و به برش ها مقداری شکر می زنیم.
می توانیم مقداری شکر و نمک به کدو ها بزنیم و آن ها را در قابلمه مناسبی قرار دهیم و کره را به کدو های درون قابلمه اضافه کنیم و قابلمه را روی شعله گاز با حرارت بسیار ملایمی قرار دهیم و بگذاریم تا کدو ها به خوبی پخته شوند توجه داشته باشید که نباید کدو ها له شوند و بافت خود را از دست بدهند. مقدار نمکی را که به کدو ها اضافه می کنیم باید بسیار کم باشد. دسر کدو حلوایی آماده است نوش جان
روش سوم تهیه کدو حلوایی
مواد لازم
کدو حلوایی : ۱ عدد
روغن زیتون : به میزان لازم
شکر : به میزان لازم
طرز تهیه کدو حلوایی
ابتدا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه تنظیم می کنیم تا به خوبی داغ شود سپس به همان روشی که در روش اول پخت کدو گفتیم کدو حلوایی را برش می دهیم و برش های کدو حلوایی را که همراه با پوست می باشد به خوبی با روغن زیتون و شکر آغشته می کنیم و ته سینی فر را به خوبی با یک کاغد روغنی پوشش می دهیم و برش ها را که با روغن زیتون و شکر آغشته کرده ایم در درون قالب فر به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار می دهیم سپس قالب فر را از درون فر خارج کرده و می گذاریم تا کمی برش ها سرد شوند و سپس آن ها را از درون قالب فر بیرون می آوریم و پوست کدو ها را به راحتی با کمک قاشق از آن ها جدا می کنیم.
روش چهارم طرز تهیه کدو حلوایی
در اینجا با روش تهیه کدو حلوایی با شیره انگور آشنا خواهید شد، کدو حلوایی از جمله مواد غذایی پرخاصیت می باشد که از آن می توان در تهیه انواع دسر و غذا های ایرانی خوشمزه همچون سوپ کدو حلوایی، پنکیک کدو حلوایی و … استفاده کرد، برای یادگیری روش دیگر پخت کدو حلوایی تا پایان همراه ما شوید.
مواد لازم
کدو حلوایی/ به اندازه کف ظرف
کره و روغن/ به مقدار لازم
شکر قهوه ای یا شیره انگور
گردو برای تزیین/ مقداری
دستور تهیه کدو حلوایی با شیره انگور
کدو را بعد از شست و شو با پوست و به مقدار لازم برش بزنید و دقت داشته باشید که برش ها نباید ضخیم و کلفت باشند، بهتر است, برش هایی به اندازه حداکثر یک و نیم سانتی متر برنید.
سپس برش های کدو را داخل ظرفی مناسب و یا سینی فر بچینید و روی آنها را شیره انگور و مقداری روغن بریزید و بعد از کشیدن سلفون بر روی ظرف حاوی کدو ها آن را به مدت یک ساعت کنار بگذارید.
سپس سلفون را بردارید و به جای آن با استفاده از فویل روی سینی حاوی کدو ها را بپوشانید، فر را در دمای ۲۵۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و اجازه دهید تا کدو ها به مدت ۲۰ تا ۴۰ دقیقه بپزند، از آنجا که مخلوط شیره یا شکر با کدو آب می اندازد، بنابراین آب آن زیاد خواهد شد، یک ساعت بعد می توانید فویل را بردارید و اجازه دهید تا کمی سطح رویی کدو ها حالت ته دیگی پیدا کند.
بعد از پخت کدو به این روش رنگ کدو تیره خواهد شد و گوشه ها و روی آن نیز به حالت ته دیگی در می آید، ضمن اینکه به دلیل وجود شیره ممکن است به سقف دهن شما بماسد، در صورت تمایل می توانید مقداری دارچین روی کدو ها بریزید و نیز با استفاده از گردو ها آن را تزیین کنید.
در روش دیگر تهیه کدو حلوایی با شیره می توانید برش های کدو را داخل قابلمه بچینید و روی آن را نیز مقداری نبات، شکر و شیره بریزید، سپس درب ظرف را ببندید و بگذارید تا کدو ها بر روی حرارت ملایم بپزند، بعد از پخت, کدو ها را داخل ظرفی بچینید و از شیره داخل قابلمه روی آنها بریزید. توجه داشته باشید که مقدار مواد استفاده شده در این روش (شکر، نبات و شیره) بستگی به میزان شیرینی کدو حلوایی و نیز به دلخواه شما می باشد.
نکات کلیدی در تهیه کدو حلوایی
شما می توانید برای سرو از مغزیجت مختلف مانند گردو یا پودر پسته استفاده کنید.
به دلخواه می توانید از چوب دارچین یا پودر دارچینم استفاده کنید و اگر از چوب استفاده کنید پس از ۳۰ دقیقه پخت از آب کدو خارج کنید.
اگر دوست دارید رنگ کدو حلوایی با عسل و دارچین شما خوشرنگ شود نوک ق زعفران دم کرده غلیظ بریزید تا رنگ بی نظیری پیدا کند.
پوست کندن کدو دلخواه است و می توانید در همان ابتدا پوست بگیرید و یا هنگام سرو پوست را جدا کنید.
طرز تهیه ترشی انبه به روش جنوبی ها با طعم اصیل و بی نظیر
خواص کدو حلوایی پخته
اگر تابحال مزه این میوه مقوی را تست نکرده اید، باید بگوییم که طعم آن شیرین و بافت بسیار لطیف و نرمی دارد. از طرفی کالری آن بسیار کم بوده و برای رژیم های غذایی مناسب است. در ادامه به برخی از خواص کدو حلوایی پخته اشاره خواهیم کرد.
کاهش حملات آسم
ضد سرطان
پیشگیری از بروز زخم معده
سلامت پوست
کاهش استرس
تقویت و افزایش رشد مو
کمک به درمان ریزش مو
نرم کننده مو
تقویت سیستم ایمنی
رهایی از سرفه
درمان پوست خشک با کدو حلوایی
یکی از خواص بی نظیر کدو حلوایی، در از بین بردن مشکلات پوست و مو است. در صورتی که پوست شما با خشکی بیش از حد مواجه است، کافیست ۲ قاشق چای خوری کدو حلوایی پخته را همراه با نصف قاشق چای خوری عسل، ۱/۴ قاشق چای خوری شیر و ۱/۴ قاشق چای خوری خامه غلیظ، با هم مخلوط کنید. سپس ترکیب حاصل را به تمامی بخش های صورت (بجز چشم ها و اطراف آن) مالیده و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان دهید. پس از اتمام زمان ذکر شده، پوست خود را با آب ولرم رو به خنک بشویید.
منبع: شادمگ
