قهوه و چای سبز دو نوشیدنی بسیار مفید و مؤثر برای بدن هستند؛ اما امکان دارد مصرف آن‌ها تأثیرات منفی هم روی سلامتی انسان داشته باشد. برای نمونه مواد اضافه‌شده همانند شیرین‌کننده‌ها، خامه‌ها و شربت‌های طعم دار ممکن است مقدار کالری و قند قهوه یا چای شما را به مقدار قابل توجهی افزایش دهند.
نتایج تحقیقات نشان میدهد که نوشیدن قهوه و چای شیرین می‌تواند منجر به مصرف زیاد قند در بزرگ‌سالان شود و این وضعیت با افزایش وزن، دیابت نوع ۲، بیماری قلبی و حفره‌های دندانی همراه است. از طرف دیگر، حتی اگر کافئین یک ماده مفید در نظر گرفته شود؛ اما مصرف زیاد آن ممکن است منجر به عوارض جانبی ناخواسته‌ای همانند اضطراب ناشی از کافئین و اختلالات خواب شود.
شواهد نشان میدهد که مصرف بیش از حد کافئین ممکن است منجر به افزایش هوشیاری و اضطراب شود. این ماده اگر در دوزهای بالای ۴۰۰ میلی‌گرم در روز مصرف شود، می‌تواند علائمی همانند اضطراب، اختلال وحشت و بی‌خوابی را بدتر کند.
علاوه بر این، استفاده از کافئین ممکن است در بعضی افراد به وابستگی به کافئین منجر شود. کسانی که به کافئین وابسته هستند ممکن است با وجود تجربه اثرات مضر به استفاده از کافئین ادامه دهند. شواهدی وجود دارد که روغن‌های موجود در قهوه از جمله کافستول و کهول، می‌توانند سطح کلسترول خون را افزایش دهند.
تجزیه و تحلیل مطالعات مختلف نشان میدهد که مصرف قهوه ساخته‌شده بدون فیلتر کاغذ با افزایش کلسترول کل و LDL (بد) در خون ارتباط دارد؛ اما محققان دریافتند که سطح کلسترول افراد هنگام نوشیدن قهوه‌ای که با استفاده از فیلتر کاغذی درست شده باشد، افزایش پیدا نمی‌کند.
نکات آماده‌سازی قهوه و چای سبز
قهوه و چای سبز ممکن است مزایای سلامتی متعددی داشته باشند؛ اما روش تهیه آن‌ها می‌تواند بین یک نوشیدنی مغذی یا کم‌مغذی تفاوت ایجاد کند.
برای دم کردن یک فنجان قهوه یا چای سبز سالم این نکات را به یاد داشته باشید:
- از فیلتر قهوه استفاده کنید. فیلترهای کاغذی در کاهش مقدار کافستول قهوه که با افزایش سطح کلسترول خون مرتبط است، مؤثر هستند.
- به‌جای استفاده از شیر پرچرب در قهوه از شیر کم‌چرب استفاده کنید. انجام این تغییر ساده به کاهش کل کالری و چربی نوشیدنی کمک می‌کند.
- از مصرف شکر خودداری کنید. افزودن بیش از حد قند، عسل، شربت یا سایر شیرین‌کننده‌ها به قهوه یا چای ممکن است آن‌ها را به نوشیدنی‌های کم مغذی تبدیل کند.
- دارچین یا جوز هندی را به قهوه خود اضافه کنید. به‌جای استفاده از شربت‌های شیرین برای عطر و طعم دادن به قهوه یا چای سبز، دارچین یا جوز هندی را به آن‌ها اضافه کنید. این ادویه‌ها ممکن است به پیشگیری و درمان دیابت نوع ۲ و چاقی کمک کنند.
- به چای سبز خود آب‌لیمو اضافه کنید. نتایج آزمایش‌ها مختلف حاکی از آن است که افزودن آب‌لیمو به چای سبز ممکن است آنتی‌اکسیدان‌های آن را در دسترس بدن قرار دهد.
چای سبز یا قهوه
چای سبز و قهوه دو نوشیدنی بی‌خطر هستند که فواید کافئین و آنتی‌اکسیدان‌ها را برای شما فراهم می‌کنند. همچنین هر دو با کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها همراه هستند؛ اما افراد مبتلا به اضطراب، بی‌خوابی و اختلالات وحشت باید به دلیل داشتن مقدار کافئین کم، چای سبز را جایگزین قهوه کنند؛ زیرا چای سبز حاوی ال-تیانین است.
مقدار بالاتر کافئین در قهوه در مقایسه با چای سبز به‌راحتی منجر به وابستگی به کافئین میشود. از طرف دیگر، اگر به‌دنبال افزایش هوشیاری یا بهبود عملکرد فیزیکی خود هستید، قهوه گزینه مناسب‌تری برای شما خواهد بود؛ اما در حالت کلی تعیین اینکه کدام نوشیدنی بهتر است در نهایت به نیازهای خاص شما برمی‌گردد.
جمع‌بندی
چای سبز و قهوه دو نوشیدنی اصلی در رژیم‌های غذایی بسیاری از افراد محسوب می‌شوند. آن‌ها به دلیل داشتن کافئین و آنتی‌اکسیدان دارای بسیاری مزایا برای سلامتی هستند که از جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به اثرات ضد سرطان و کاهش وزن اشاره کرد. اگر این نوشیدنی‌ها با مواد افزودنی همانند قند، خامه و شربت‌های طعم‌دار ترکیب شوند، تأثیر منفی بر سلامتی می‌گذارند. درنظرگرفتن مقدار بالاتر کافئین در قهوه و مقدار ال-تیانین در چای سبز ممکن است در انتخاب قهوه یا چای سبز به شما کمک کند.
