31 اردیبهشت 1403
Tehran 23°C
Search
Close this search box.
جدیدترین اخبار

آموزش کوفته سماق | خیلی خوشمزه س!

بعد از شرکت در نظرسنجی نتیجه نمایش داده خواهد شد.

مالک هستید یا مستاجر؟

آموزش کوفته سماق | خیلی خوشمزه س!

آموزش کوفته سماق | خیلی خوشمزه س!

به گزارش فرتاک نیوز،

در اینجا دستور تهیه کوفته سماق را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

لپه ۱/۳ پ

استاک گوشت ۴ پ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) ب.م.ل

برنج ۱/۲ پ

سماق ۱۵۰ گ

پیاز (نگینی خردشده) ۱ عدد

سبزی (پاک ‌وخردشده) ۱۵۰ گ

مغز گردو (آسیاب‌شده) ۶۰ گ

گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۴۰۰ گ

ادویه کاری ۲ ق.چ

نان خشک (پودرشده) ۱ ق.س

پیاز داغ ۱۰ گ

پودر زیره ۱ ق.چ

تخم مرغ ۱ عدد

رب انار غلیظ ۲ ق.س

روغن مایع ب.م.ل

سبزی شامل: گشنیز و جعفری (جمعاً ۹۰ گرم) و مرزه، ترخون و نعناع (جمعاً ۶۰ گرم)ادویه کاری شامل زردچوبه (۲ قاشق سوپ‌خوری)، دارچین (۱ قاشق سوپ‌خوری)، هل (۱ قاشق سوپ‌خوری)، زیره (۱ قاشق سوپ‌خوری) و تخم گشنیز (۲ قاشق سوپ‌خوری) است که به صورت آسیاب شده با (۱ قاشق سوپ‌خوری) پودر سیر مخلوط شده اند.

روش تهیه

لپه را از ۲۴ ساعت قبل، در مقداری آب خیس کنید (در طول خیساندن، ۲ تا ۳ بار آبِ آن را عوض کنید)، سپس آبکش کنید. لپه را در قابلمه‌ای حاوی ۲ پیمانه استاک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۳ ساعت بپزد. در نیمه پختِ لپه، مقداری نمک به آن بیافزایید و آن را آبکش کنید.

خبر فوری برای یارانه نقدی بگیران

برنج را از ۳ ساعت قبل، در ظرفی حاوی مقداری آب خیس کنید. پس از این مدت، آبِ روی برنج را خالی کنید و آن را به‌مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه داخل ‌قابلمه‌ای حاوی آبِ جوش روی حرارت زیاد بریزید تا آماده شود سپس آبکش کنید.

سماق را با ۴ پیمانه آب به‌مدت ۲ ساعت خیس کنید، هنگام مصرف در صافی بسیار ریز بریزید و آبِ آن را جدا کنید.

در قابلمه‌ای حاوی روغنِ داغ، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس نیمی از سبزی و نیمی از مغز گردو را به آن اضافه کنید و تفت دهید پس از آن آبِ سماق را به‌همراه استاک، کمی نمک و فلفل به آن بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا ‌جوش بیاید.

در ظرفی، گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه نمک کاملا‌ ورز دهید، ادویه کاری را به آن اضافه کرده و مجددا‌ ورز دهید. پس از آن، لپه، برنج، نان خشک، پیازداغ، زیـره، تخم‌مرغ، بقیـه سبزی، بقیه مغـز گردو و مقداری فلفل سیاه را بریزید و کاملا‌ ورز دهید تا کاملا‌ حالت چسبندگی پیدا کند.

جزینی؛ همکنون نیازمند تابوشکنی در کشتی هستیم /کشتی گیران جوان ما در اصفهان پتانسیل بالایی در سطح کشور دارند

کفِ دست‌ را با مقداری روغن مایع چرب کنید. از مایه آماده‌شده، به ‌اندازه‌های دلخواه بردارید و در دست به‌شکل گرد درآورید و در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ، سرخ کنید.

پس از سرخ‌شدن، کوفته‌ها را یکی‌یکی در قابلمه حاوی استاک بیاندازید پس از ۱۰ دقیقه حرارت را ملایم کنید. درِ قابلمه را بگذارید تا کاملا‌ پخته شوند (هنگام پخت، استاک باید روی کوفته‌ها را کاملا‌ بپوشاند تا مغزپخت شوند). در ۳۰ دقیقه آخرِ پخت، رب انار را به قابلمه بیافزایید و پس از پخت، کوفته‌ها را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

منبع: فرتاک نیوز

آیا این مطلب مفید بود؟

بله
خیر
از بازخورد شما متشکریم! نظر شما ثبت گردید.
اشتراک مطلب
بند انگشتینام و قیمت
تخفیف 20 درصد اشتراک یکماهه نماوا
قیمت اصلی 119,000تومان بود.قیمت فعلی 95,200تومان است.
قیمت اصلی 349,000تومان بود.قیمت فعلی 244,300تومان است.
قیمت اصلی 420,000تومان بود.قیمت فعلی 294,000تومان است.
قیمت اصلی 6,000,000تومان بود.قیمت فعلی 1,790,000تومان است.
قیمت اصلی 73,000تومان بود.قیمت فعلی 50,990تومان است.
قیمت اصلی 43,600تومان بود.قیمت فعلی 30,660تومان است.
قیمت اصلی 185,000تومان بود.قیمت فعلی 106,000تومان است.
قیمت اصلی 169,850تومان بود.قیمت فعلی 76,800تومان است.
قیمت اصلی 65,420تومان بود.قیمت فعلی 19,460تومان است.
قیمت اصلی 65,000تومان بود.قیمت فعلی 15,870تومان است.
بند انگشتینام و قیمت