به نقل از آفتاب‌‌نیوز وقتی صحبت از قهوه می‌شود، همه به دنبال بهترین انتخاب برای رفع خستگی و کسب انرژی هستند. اما آیا می‌دانید کدام قهوه کافئین بیشتری دارد و چطور می‌توانید انتخاب مناسبی داشته باشید؟در این مقاله، به بررسی دقیق تفاوت‌های انواع دانه‌های قهوه، روش‌های برشته کردن و دم‌آوری می‌پردازیم تا به شما کمک کنیم بهترین انتخاب را متناسب با نیاز و ذائقه خود داشته باشید.
چرا کافئین مهم است؟
کافئین ماده‌ای محرک است که تاثیرات متفاوتی روی بدن دارد؛ از افزایش تمرکز و انرژی گرفته تا کاهش خستگی. بسیاری از افراد، مخصوصاً کسانی که در طول روز به انرژی و تمرکز بیشتری نیاز دارند، قهوه را به دلیل داشتن کافئین مصرف می‌کنند. با این حال، همه‌ی قهوه‌ها کافئین یکسانی ندارند و عوامل مختلفی بر مقدار کافئین قهوه تأثیر می‌گذارد. در ادامه به جزئیات این عوامل می‌پردازیم.
مقایسه کافئین قهوه‌ها با دیگر نوشیدنی‌ها
قهوه معمولاً کافئین بالاتری نسبت به چای و نوشیدنی‌های انرژی‌زا دارد و می‌تواند انرژی پایدارتری برای ساعات طولانی‌تر فراهم کند. در حالی که یک فنجان قهوه می‌تواند بین ۸۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم کافئین داشته باشد، میزان کافئین یک فنجان چای به‌طور متوسط حدود ۲۰ تا ۶۰ میلی‌گرم است. نوشابه‌های انرژی‌زا نیز کافئین بالایی دارند. این نوشیدنی‌ها به دلیل قند و مواد افزودنی، تأثیر سریع‌تری روی بدن دارند؛ اما اغلب انرژی ناپایداری به فرد می‌دهند.
قهوه‌ها چه تفاوتی در میزان کافئین دارند؟
ابتدا باید بدانیم که میزان کافئین در هر نوع قهوه به عوامل متعددی بستگی دارد، از جمله:
نوع دانه قهوه
میزان آسیاب و اندازه دانه‌ها
روش تهیه قهوه
حجم نوشیدنی
۱. تفاوت بین دانه‌های قهوه در میزان کافئین
دانه‌های قهوه عربیکا معمولاً دارای طعم ملایم‌تر و عطری خاص هستند و کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارند، اما اگر به دنبال طعم‌های ملایم و میوه‌ای هستید و کافئین برایتان اولویت اصلی نیست، عربیکا می‌تواند گزینه خوبی باشد. در مقابل، روبوستا به دلیل کافئین بالاتر، طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارد و انتخابی مناسب برای کسانی است که دنبال انرژی بیشتری هستند.
۲. اندازه آسیاب: ریزتر یا درشت‌تر؟
اندازه آسیاب دانه قهوه نیز تاثیر مستقیم بر میزان کافئین دارد. دانه‌های آسیاب ریزتر، سطح تماس بیشتری با آب دارند و بنابراین کافئین بیشتری آزاد می‌کنند.
آسیاب ریز (برای اسپرسو): قهوه اسپرسو به دلیل ریز بودن آسیاب، میزان کافئین بالاتری دارد. هر شات اسپرسو می‌تواند تا ۶۰-۸۰ میلی‌گرم کافئین داشته باشد.
آسیاب درشت (برای قهوه فرانسه): این نوع آسیاب کافئین کمتری آزاد می‌کند. یک فنجان قهوه فرانسه حدود ۱۲۰-۱۵۰ میلی‌گرم کافئین دارد.
۳. روش تهیه قهوه
مقدار کافئین موجود در قهوه اسپرسو و ترک به نحوه آماده‌سازی و اندازه سرو آن بستگی دارد:
اسپرسو:
یک شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) به طور متوسط ۶۳ میلی‌گرم کافئین دارد. اسپرسو غلیظ‌تر است و کافئین بیشتری در حجم کمتر ارائه می‌دهد.
قهوه ترک:
یک فنجان قهوه ترک (حدود ۱۰۰ میلی‌لیتر) به طور متوسط ۵۰-۶۰ میلی‌گرم کافئین دارد. اما به دلیل سرو حجم بیشتری از مایع نسبت به اسپرسو، کل کافئین ممکن است در مجموع مشابه باشد.
قهوه اسپرسو به دلیل غلظت بالای کافئین در حجم کم، انتخابی ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال نوشیدنی قوی هستند، اما اگر به دنبال یک تجربه آرامش‌بخش و سنتی با کافئین متعادل‌تر هستید، قهوه ترک گزینه بهتری است. برای خرید قهوه ترک با کیفیت عالی و طعم بی‌نظیر، از هوفر کافی بازدید کنید و محصولات متنوع و تازه آن‌ها را امتحان کنید.
خرید قهوه ترک
۴. اندازه فنجان و حجم نوشیدنی
یک شات اسپرسو به دلیل غلظت بالا، کافئین زیادی در حجم کمی دارد، در حالی که یک لیوان بزرگ قهوه فرانسه شاید در کل کافئین بیشتری به بدن برساند، اما در حجمی بیشتر. بنابراین، اگر به دنبال انرژی آنی هستید، اسپرسو انتخاب خوبی است و اگر می‌خواهید کافئین را به آرامی و در طی زمان دریافت کنید، قهوه فرانسه مناسب‌تر است.
آیا کافئین بیشتر، همیشه بهتر است؟
در حالی که کافئین برای افزایش انرژی مفید است، مصرف بیش از حد آن می‌تواند مشکلاتی نظیر اضطراب، بی‌قراری و تپش قلب را به همراه داشته باشد. برخی افراد حساسیت بیشتری به کافئین دارند و بهتر است قهوه‌هایی با کافئین کمتر یا بدون کافئین را انتخاب کنند.
چطور بهترین قهوه پرکافئین را برای خود انتخاب کنیم؟
برای انتخاب قهوه‌ای که هم کافئین کافی داشته باشد و هم با ذائقه و نیاز شما سازگار باشد، چند نکته مهم وجود دارد:
روش دم‌آوری: اگر کافئین بالا می‌خواهید، اسپرسو و قهوه‌ی سرد دم گزینه‌های خوبی هستند.
نوع دانه: روبوستا گزینه مناسبی برای کافئین بالاتر است. البته ترکیب عربیکا و روبوستا نیز می‌تواند انتخابی متعادل و خوش‌طعم باشد.
برند و کیفیت: همیشه به دنبال قهوه‌ی تازه و با کیفیت باشید. دانه‌هایی که پس از برشته‌کاری اصولی بسته‌بندی می‌شوند، تا تازگی و کیفیت خود را بیشتر حفظ می‌کنند.
انتخاب زمان درست نوشیدن قهوه
مصرف قهوه در ساعات پایانی روز ممکن است خواب شما را مختل کند. کافئین به سرعت در بدن جذب می‌شود و می‌تواند تا چندین ساعت در بدن باقی بماند، بنابراین توصیه می‌شود قهوه‌های با کافئین بالا را در ساعات صبح یا اوایل ظهر مصرف کنید تا از تأثیرات آن بر کیفیت خواب شبانه جلوگیری کنید.
پیشنهاد زمان‌بندی مصرف قهوه:
صبح: دانه‌های روبوستا گزینه‌های عالی برای شروع روزی پرانرژی هستند، زیرا کافئین بالاتری دارند و می‌توانند سطح انرژی شما را به سرعت بالا ببرند. این انتخاب‌ها می‌توانند به شما کمک کنند که با انرژی کافی روز خود را آغاز کنید و بهره‌وری بیشتری در ساعات اولیه داشته باشید.
عصر: اگر می‌خواهید در ساعات بعدازظهر و عصر قهوه بنوشید، قهوه عربیکا با کافئین کمتر و طعمی ملایم‌تر می‌تواند گزینه مناسبی باشد. این قهوه به شما انرژی ملایمی می‌دهد بدون اینکه کیفیت خواب شبانه شما را مختل کند.
هوفرکافی، انواع مختلف قهوه روبوستا و ترکیبات مناسب برای هر ذائقه را عرضه می‌کند و می‌توانید به‌راحتی قهوه‌ی مورد نظرتان را از این فروشگاه آنلاین تهیه کنید.
انتخاب قهوه مناسب برای شما
تفاوت‌های دانه‌های عربیکا و روبوستا وتاثیر نوع برشته کردن و روش‌های مختلف دم‌آوری را باهم بررسی کردیم. انتخاب درست قهوه بستگی به نیاز شما برای مصرف کافئین دارد. اگر به دنبال انرژی سریع هستید، اسپرسو انتخاب مناسبی است و اگر به آرامش و انرژی تدریجی علاقه‌مندید، قهوه فرانسه را امتحان کنید.
