خوراک‌ها غذاهای متنوعی هستند که با انواع مواد غذایی مثل گوشت، مرغ و سبزیجات و روش‌های طبخ گوناگون تهیه می‌شوند و در سفره غذای ایرانی‌ها جایگاه خود را دارند. خوراک‌ها معمولا برای وعده شام بسیار سبک و مناسب هستند. خوراک مرغ در شیشه یکی از خوراک‌های سالم و خوشمزه است که با روشی بسیار آسان و مواد غذایی در دسترس تهیه می‌شود.
این خوراک مرغ به دلیل نداشتن روغن و پخت با روش بخارپز به صورت بسیار سالم طبخ می‌شود و طعم و مزه غذا با این روش به خوبی حفظ می‌شود. این خوراک برای افرادی که رژیم غذایی دارند و یا برای سالمندان و بیماران بسیار سالم، مقوی و مفید است.
در ادامه این مطلب با طرز تهیه خوراک مرغ در شیشه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
ران مرغ: ۲ عدد
سیب زمینی: ۱ عدد
هویج: ۱ عدد
فلفل سبز: ۲ عدد
سیر: ۵ حبه
جعفری تازه: ۳ شاخه
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری سرخالی
فلفل سیاه: یک دوم قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر: یک دوم قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ۱ قاشق مرباخوری
برگ بو: ۱ عدد
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای درست کردن این خوراک مرغ خوشمزه و سالم ابتدا تکه‌های مرغ را داخل یک کاسه بریزید. سعی کنید تکه‌های مرغ کوچکی را انتخاب کنید که داخل شیشه جاگیر نباشد. نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز، پودر سیر، پاپریکا و روغن زیتون را روی مرغ بریزید و خوب هم بزنید. ظرف مرغ را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا مرغ مزه‌دار شود.
در مرحله بعد پیاز و سیب زمینی را پوست و سپس خرد کنید. هویج و گوجه را هم خرد کنید و حبه‌های سیر را پوست کنید. حالا یک شیشه بزرگ و مناسب را انتخاب کنید. پیازهای خرد شده را کف شیشه بریزید و بعد تکه‌های مرغ را روی پیاز بگذارید؛ سپس تکه‌های هویج، سیب زمینی، گوجه و سیر را روی مرغ بریزید و حبه‌های سیر، برگ بو و جعفری خرد شده را روی مواد بالا بگذارید.
رب گوجه فرنگی را با کمی آب جوش رقیق کنید و روی مواد بریزید و درب شیشه را محکم ببندید. یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و آن را تا نیمه از آب پر کنید. شیشه را داخل قابلمه بگذارید، طوری که دو سوم شیشه داخل آب باشد. درب قابلمه را ببندید و اجاق گاز را روشن کنید.
حرارت اجاق گاز باید متوسط باشد. حدودا ۲ ساعت زمان لازم است تا خوراک مرغ داخل شیشه بپزد. بعد از این زمان، شیشه را به آرامی از قابلمه خارج کنید و درب آن را باز کنید. حالا محتویات شیشه را داخل ظرف مناسب خالی کنید. خوراک مرغ شیشه ایی شما آماده است. نوش جان
