در اینجا دستور تهیه کتلت دریایی (بوشهر) را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
کنسرو تن ماهی ۴۰۰ گ
حتما بخوانید
پیاز ۲ عدد
دارچین (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
زردچوبه (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
ادویه کاری (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۱/۲ ق.چ
پودر سیر ۱/۲ ق.چ
گشنیز (پاک و خردشده) ۵۰ گ
تخم‌مرغ ۲ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
آرد نخودچی (الک‌شده) ب.م.ل
روش تهیه
در قابلمه‌ای حاوی مقداری آبِ جوش، سیب‌زمینی‌‌ها را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۴۵ دقیقه بپزند. پس از پخت، در آبکش ریخته و پس از پوست کندن، آن‌ها را رنده کنید.
روغن کنسرو تن ماهی را دور ریخته و تن ماهی را در ظرفی با چنگال له کنید.
پیاز را رنده کنید، سپس در تنظیف ریخته و فشار دهید تا آبِ آن کاملاً خارج شود.
در ظرفی، تن ماهی، سیب‌زمینی، دارچین، زردچوبه، ادویه کاری، زعفران، پودر سیر، پیاز و گشنیز را بریزید و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید.
تخم‌مرغ‌ها را همراه مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی جداگانه بریزید و با همزن دستی هم بزنید، سپس آن را به مخلوط تن ماهی بیافزایید و با دست ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند.
کفِ دست را با مقداری روغن مایع، چرب کنید. از مایه آماده‌شده به اندازه دلخواه بردارید و در دست به‌شکل دلخواه فرم دهید (یا می‌توانید آن‌ها را با قالب چرب‌شده در تابه حاوی روغنِ داغ سرخ کنید) و آن‌ها را در ظرفی حاوی آرد نخودچی بغلتانید.
کتلت‌ها را در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ روی حرارت ملایم سرخ کنید، یک طرفِ آن‌ها که سرخ شد، برگردانید تا روی دیگر هم سرخ شود سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغنِ اضافی آن‌ها گرفته شود. کتلت‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.
